כל אחד יכול לעשות בביתו את הניסוי הבא:
ניקח מלפפון למשל, ונשים אותו בצנצנת סגורה מלאה במים למשך שבועים או יותר בטמפרטורה רגילה. אז נבדוק אותו ונוכל להבחין בברור שהוא התקלקל. במצב זה מראהו דוחה, טעמו מגעיל והוא מסריח. בוודאי שהוא יושלך מיד לפח הזבל.
כבישת/החמצת ירקות למיניהם זה בדיוק אותו דבר, אלא שתהליך התסיסה והקלקול מוסווה ע"י תבלינים, חומץ, מלח, שום וכד'. אלה מסתירים את הריח הדוחה והטעם המגעיל ונותנים טעם וריח מגרה חך.
אז אפשר לרמות את חוש הטעם והריח ולקחת ירק רקוב ולתת לו ריח וטעם מגרים, אבל אי אפשר לרמות את מערכת העיכול ואת הגוף כולו. אלה יסבלו וינזקו כתוצאה מאכילת ה"מזונות" הכבושים.
הטעם המעווות ומגרה החך גורם לאוכל לאכול יתר על המידה. נוצר מצב של גרוי תאבון מלאכותי המביא להפרזה באכילה של מזונות [בדרך כלל לא בריאים], וזה קשור להשמנה ולהיווצרות מחלות.
בנוסף המזונות הכבושים מכילים כמויות גדולות במיוחד של מלח ותבלינים מזיקים, ואלה פוגעים ברירית הפנימית של מערכת העיכול [ומכאן מחלות ודלקות ואפילו סרטן במערכת הזאת], בכליות, כבד ועוד. בוודאי שהם גורמים לעליה בלחץ הדם, לפגיעה בעיניים ובלב ולעוד שורה ארוכה של תחלואים.
המלח והחומץ משבשים ישירות ומיידית את פעולת מערכת העיכול.
חומצת החומץ אינה שונה מהותית מכל חומצה כימית אחרת. היא גורמת לחומציות יתר בקיבה [זה משבש פרוק חלבונים ומונע פרוק עמילנים למשל] ומחמיצה את המעיים הפועלים כשורה רק בתנאים של בסיסיות.
בוודאי שהיא קשורה ישירות לאובדן מינרלים בסיסיים כמו סידן וברזל, להיווצרות אבנים בכליות, למחלות פרקים וכליות ועוד ועוד.
גם המלח קשור לשורה ארוכה של מחלות ונזקים הן במערכת העיכול והן באיברים חיוניים אחרים, וכן לעלייה בלחץ הדם ועוד. המלח אינו עובר בגוף פרוק כלשהו. הוא מופרש החוצה בלא שעבר שינוי כלשהו. וזה בגלל שהגוף פשוט לא צריך אותו.
אין לי ספק שאכילת מזונות כבושים קשורה ישירות להיווצרות מחלות הסרטן במערכת העיכול, שהם כיום במימדי מגפה בעולם המערבי.
אכילת ירקות כבושים הינה הרגל רע שאין לו סוף. ככל שאוכלים יותר כך זקוקים ליותר הן בכמות והן ברמת התיבול. זאת למעשה התמכרות לטעם לא טבעי ולא נכון. זה גורם להחלשות חוש הטעם הטבעי, ומכאן להימשכות ל"מזונות" גרועים באיכותם בעלי טעם לא טבעי.
למכורים לאוכל כבוש, וישנם הרבה כאלה, אני ממליץ לעבור תהליך גמילה מטעמים אלה ע"י הפחתה הדרגתית בכמויות האוכל הכבוש הנאכלות, ובמקביל מעבר הדרגתי לתזונה טבעית יותר.
זה בוודאי דורש הכוונה אישית במקרים מסויימים, בעיקר לאלה שהתהליך מאד קשה להם לבצוע.
כמו כל גמילה מדברים והרגלים רעים, המאמץ כדאי.